农林副产品

黄檗茶  宜丰黄檗茶源远流长，久负盛名，古号“中州绝品”，为历代名人学士青睐。据《新昌县志》（宜丰原名新昌）记载，宋大文学家苏辙畅游黄檗山时，留下了千古赞茶诗篇：“黄檗春茶大麦粗，倾山倒谷采无余”；“细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏”；“枝条叶梗天真在，踏遍牛羊未改香”。宋礼部尚书倪思游黄檗山时又有诗曰：“中州绝品旧闻名，瀹以寒泉雪色轻，怪得道人常不睡，一瓯唤醒梦魂清”。宋朱《萍洲可谈》中说：“江西瑞州黄檗茶号绝品，士大夫颇以相饷，所产甚微。”

昔时寺僧园户在寺旁种茶，加工出来的黄檗茶，条索匀齐，茸毛披露，香高味醇，耐泡回甘，具有色碧、汤清、味香、不起油膜等特点，用寺旁虎跑泉泡饮，饭后齿夹生津，沁人心脾，通体爽快，回味无穷。

民国期间，以黄檗茶加工的“盈科泉”花茶，驰名中外，其中以“珠兰银针”品质最佳，茶条紧曲，形成钩状，香气柔和悠长，滋味浓醇鲜爽，汤色淡黄明亮，冲泡时如银针直立，如玉簮倒悬，时沉时浮，此起彼落，飘香缕缕，令人陶醉。民国21年（1932）获华东区铜牌奖，次年参加德国莱比锡国际博览会展出，1984年和1985年，连续被评为省传统名特产品，参加了农牧渔业部在北京举办的全国展销会。

20世纪80年代，石花尖官山林场、太阳岭茶厂，根据黄檗茶的制作特点开发出“仙姑茶”新品种，主要有毛尖、龙井、青春绿、云雾白眉、太阳香毫、银丝茶。年产量达3000公斤，由石花尖垦殖场经销。

苎  麻  宜丰素有种植，旧时多种于田头地边，主要分布在石市和县城等地。1987年为宜丰苎麻生产的高峰年，总面积达32367亩，总产达1561吨。苎麻是一种收获茎上纤维的作物，用其加工成夏布精干麻后，可用来做服装、床上用品、生活用品等，产品具有清爽凉快的优点。苎麻叶还是牲畜的一种好饲料，营养十分丰富。干麻叶粗蛋白含量为23.3%,是玉米的3倍,含钙量4.5%,是玉米的200倍。苎麻嫩株的干物质中含粗蛋白15～24%，赖氨酸、甲硫氨酸、类胡萝卜素和钙质等也较丰富。如用20%的苎麻叶粉喂猪，可代替12%的稻谷和80%的菜饼。也可代替麦皮喂养肉鸡、蛋鸡等，嫩叶嫩株用来喂牛更易起膘。喂羊、鱼效果也很佳。用苎麻骨生产的毛木耳，含蛋白质7.21%,粗脂肪2.21%,其营养成份不仅高于棉籽壳生产的木耳，而且食味鲜美嫩脆，胶质感好。

蚕  茧  宜丰历史上向有养蚕习惯，明即有记载。蚕茧有白色、奶黄色两种，每只干茧重0.92克,质量上乘。据浙江新华丝厂专家鉴定，宜丰蚕茧具有出丝率高，质量好等特点，尤其是芳溪的蚕茧具有颗粒大，色泽特别白，一等品率高，出丝多等优点。省内外丝厂纷纷到宜丰订购蚕茧。1993～1994年，宜丰养蚕种27500张，产茧700吨，为历史养蚕的顶峰时期。

冬  笋  为县内山区的重要林副产品。主要产区为黄岗、石花尖、车上、双峰、潭山、天宝、同安、花桥等地。冬笋全供鲜食，为上等天然菜蔬，历来远销南昌、上海、广州等城市。冬笋多产于土地肥沃、竹林茂盛的成片林地，生长快、产量高，大的一只重0.5～1公斤。每年立冬后至次年立春前是挖冬笋的季节，产量分当年与背年，当年笋多、背年笋少。每逢当年一人一天可挖三、四十斤，多的达六、七十斤。全县冬笋最高年产量达6.5万担（1984年）。1985年后，为保护竹林资源分片禁止挖冬笋，产量逐年下降。

水煮笋  为县内外贸出口产品。1985年，由双峰水煮笋厂首次生产，当年产量104吨，产品经香港销往日本。其主要原料为冬笋、春笋和小竹笋。境内的丘陵地区，包括芳溪、石市、新昌、桥西、棠浦、澄塘、新庄等乡镇均有大量小竹笋出产，每年春末采集，多供鲜食，也可加工成水煮笋罐头。其方法是将小竹笋剥壳煮至大半熟，用清水漂洗干净，然后装入瓶罐经过蒸气消毒密封包装。用同样的方法，也可将冬笋、春笋加工成保鲜方便笋和清水煮笋罐头，年产量达2000吨以上。

笋  干  又称榨笋、晒笋、闽笋，民国时期大量生产。新中国成立后，政府积极鼓励和扶助笋干生产，产品由供销社统一收购销往全国各地。笋干产量1981年为3061担，1985年增至9966担。1986年以后，产量稳定在15～20万公斤，2001年达35.4万公斤，产品销往湖南、湖北、江苏、广东、上海和本省各地。

桐  油  境内早有栽种油桐的记载，品种主要有三年桐（又名光桐）、千年桐（又名绉桐）。普通一株桐树在大年可收桐油10余斤，小年每株可收桐油6～7斤。1967年对种植桐树的农户实行奖售，每交100斤桐油奖售棉布25市尺、化肥8市斤，促进了桐油的生产。1980年，在新庄龙溪、澄塘钩下、桥西黄陂、石市夏讲建立4个桐油生产基地。1983年全县植桐面积6258亩，收购桐油503担，1999年全县桐油产量103.5吨，2001年达1260吨。主要产于同安、澄塘、新庄、桥西、石市等乡镇，销往省内外。

棕  片  “千棕万桐，永世不穷”。宜丰山区农民素有栽种棕树的习惯，家家户户利用屋前屋后、园头地角种树取棕，主要用于加工棕绳、床垫、蓑衣、扫帚。1981～1985年全县共栽种棕树16万余株，从栽培到剥棕一般要6～7年，每株一年可剥棕12片（约500克）。棕片具有耐磨、耐腐蚀的特点，是工农业生产的重要原料。1981～1990年年平均收购棕片17.6吨，2001年达70吨。

黄  瓜  宜丰黄瓜具有粗壮、鲜嫩、生长快、成熟早、产量高的特点。适于生食、熟食和加工腌制。宜丰黄瓜营养丰富，据分析，每100克可食部分含蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，维生素A0.26毫克、维生素B₂0.04毫克、维生素C14毫克，钙25毫克，磷37毫克，铁0.4毫克等。炒黄瓜、黄瓜烧肉，脆嫩味鲜、清香可口。将黄瓜洗净煮软拌糖晒干的黄瓜条是民间常用的茶点。宜丰黄瓜4月下旬即可上市，比邻近地区提早20多天，亩产5000斤左右，年产量150万斤以上。主要产区为城郊的敖桥、桥西、新昌镇等地，产品销往铜鼓、万载、宜春、新余、高安、南昌及省外。

大头菜  宜丰特有的传统蔬菜，根块如拳头，故名大头菜。一年可栽种2～3次，且产量高，品质佳，全县各地均有种植。鲜菜削去须根，洗净投入沸水浸泡成深绿色或浅黄色，剁细后，用辣椒、大蒜、猪油或清油再加水酒少许，味清等调料，做出来的佳肴味厚可口，又香又辣，是家庭或宴席的常用素菜。也可加工成干大头菜，干大头菜可作茶点，常用作名菜“蒸腿花”的配料，清香味厚，油而不腻，产品销往省内外。

香  菇  宜丰香菇生产历史悠久，清末开始生产，民国时期发展较快。有花菇、厚菇、平菇三种，主要销往江苏、浙江、上海等地。宜丰香菇含有丰富的矿物质、维生素、植物蛋白等，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点，并有抗癌等药用价值。近年来，宜丰人工栽培香菇发展较快，2005年全县袋装香菇规模达250万袋，年产香菇7000吨。

新庄西瓜  新庄地处丘陵，土壤肥沃，水源充足，适宜西瓜生长。西瓜在新庄镇种植历史悠久。近几年种植面积在4000亩以上，年产西瓜1000余吨。1976年从外地引进西瓜品种，在万坊、湖城等村种植，后逐渐发展到全镇各村。品种主要有“西红宝”，以成熟早、瓜形美、色泽鲜、皮薄瓤多、汁甜如蜜、个体适中享誉省内外，多次在江西省农产品评比中获西瓜类一等奖。新庄西瓜不仅味美可口，是夏季消暑解热的优良品种，而且营养极其丰富，含有磷酸、苹果酸、氨基酸、果糖、葡萄糖、甜茶碱、蔗糖酶、蕃茄色素、胡萝卜素、维生素C等10多种营养物质，瓜子中含有蛋白质、脂肪、维生素B₁。收获季节，南昌、长沙及周边县市经销商纷纷前来收购，深受好评。

猕猴桃  猕猴桃是果中珍品，有“超级水果”之称。维生素C含量特别丰富，比苹果高20～83倍，比梨高32～139倍。生吃、酿酒或加工罐头均称上品。宜丰野生猕猴桃多生于湿润肥沃的山谷或灌木丛中，单果重可达143克，株型大的每株每年可摘果200多斤。从1982年起，宜丰开始人工种植猕猴桃，主要产区为花桥乡，其他产区分布在五里分场、黄岗、车上、双峰、天宝、潭山、同安、敖桥、新昌等地。1998年，宜丰县将猕猴桃列入产业化项目，每年以2000～3000亩速度递增，到2005年底，全县面积达到近5000亩，总产量6795吨。

宜丰人工开发的猕猴桃品种主要有金魁、魁蜜、素香等。①金魁。猕猴桃硬毛品种，系湖北省农科院果树研究所选育。果实椭圆形，平均单果重119克，含可溶性固形物18～21.5%，含糖13～16%，酸1.6～1.8%，维生素C含量120～240毫克/100克。成熟期10月下旬至11月上旬，丰产，耐贮藏，3年生苗单株产鲜果17.5千克。②魁蜜。猕猴桃软毛品种，由江西农科院果树研究所和奉新县猕猴桃研究所培育选出。果实扁圆形，平均单果重92.3克，果肉绿黄到黄色，肉细多汁，甜酸适度，长势中等，单株产量18千克。

花桥乡是宜丰县猕猴桃的主要产地，出产的中华野猕猴桃肉多为绿色或黄色，肉肥多汁，脆香鲜美，甜酸宜人，别具风味。含有18种氨基酸以及钙、磷、钾、铁等矿物质，尤其是维生素C含量最高，被誉为“水果之王，维C之冠”。全乡目前拥有猕猴桃生产基地33.33公顷，年产鲜果2500吨。

蜂  蜜  宜丰蜂蜜以夏季野山花蜜为主，纯天然无污染，营养价值高，其中偏荷枫蜜为江西特产，以宜丰、万载、铜鼓、宜春等县（市）为主，宜丰居多。该蜜深琥珀色，不易结晶，味甜中带微涩，营养丰富，且有较高的药用价值。经省外贸进出口公司多次检测，含果糖31%还原糖69%，酶值8⁺，脯氨酸170ppm，其他理化指标均优于国家标准。临床应用方面，常服对气管炎，肝脏病、便秘，胃病、十二指肠溃疡、高血压、动脉硬化、肺病等均有良好的治疗作用或辅助疗效。

养蜂被誉为无污染的“空中农业”，其传花授粉提高农作物和果树增产的作用更是无法估量。2005年宜丰县养蜂1.26万箱，产蜂蜜219吨。宜丰的中华蜜蜂饲养量和科技养殖水平均居全省县（市）首位。

毛  竹  宜丰县素有“中国竹子之乡”美称。毛竹资源十分丰富，全县毛竹林面积55993公顷，占有林地面积的43.6%，毛竹总蓄积量72781891株，位居江西第一，全国第三。竹子种类14属80余种，其中乡土竹种40多种。主要竹种为刚竹属中的毛竹，且藏量丰富，分布集中，材质优良，具有“杆长、枝高、围粗、壁厚、节间宽、韧性好”等六大特点，是传统的竹编、建筑的上乘材料。1973年选挖3棵毛竹送全国农业展览馆展出，1982年赠送1棵长20.9米、鲜重112公斤、眉围58.67厘米的大竹给南京林业大学作标本。

宜丰县年产毛竹500万根左右，大部分供县内企业使用，主要产品有竹胶板、竹帘板、竹地板以及竹凉席、竹筷、竹跳板、竹编工艺品等20多个品种。1999年全县毛竹年创产值约3亿多元，占全县工农业总产值的15%。

杉  木  宜丰县杉木分布较广。由于采伐季节不同，杉木可分为白皮木和红皮木，春季树液流动，易剥皮，剥皮后木材为白色，称为白皮木，秋季难以剥皮，需用刀刮皮，木材为红色，故称红皮木。宜丰县所产杉木均为白皮木。据2003年森林资源清查结果显示，全县共有杉木林面积22327公顷，占有林地面积的17.38%，蓄积量1630028立方米。宜丰县杉木的特点是：挺直、修长、质坚、杆粗，广泛用于建筑、造船、房屋装修、家具制作等。

三元杂交猪  是指用3个不同品种的优良种猪杂交而产生的商品代猪。其中以“杜长大”三元杂交商品猪的养殖较为普遍，这是以大约克夏猪作母本，长白猪作父本，生产培育出二元杂交母猪，再利用杜洛克猪作终端父本，生产出的仔猪就是“杜长大”三元杂交商品代猪。该猪从出生到育成体重100公斤只需145～155天，肥猪屠宰出肉率高达70％以上，胴体瘦肉率高达58％以上，肉质好，饲料肉比高达2.5～2.8：1。2005年，宜丰县出栏生猪27.8万头，其中三元杂交商品猪出栏18.9万头，占出栏总数的68％。

山  羊  宜丰有悠久的养羊历史，自古就有“到了新昌县（宜丰古县名），吃碗羊肉面”之说。目前宜丰山羊品种主要有黑山羊、南江黄羊、四川铜羊、马头羊等，其中以黑山羊和南江黄羊养殖较多，宜丰繁育的南江黄羊具有种质好、适应性强、繁殖率高、生长速度快等特点，成年公羊体重可达60公斤，屠宰出肉率可达55％左右。宜丰山羊肉性平微温、味甘，蛋白质含量高，脂肪含量较低，富含碳水化合物、钙、磷、维生素B等，营养成分最易为人体消化吸收。在食疗保健方面，具有益气养血，暖中补虚，温肾壮阳之功效。2005年，宜丰出售和自宰肉羊16048头，其中黄岗乡最多，达3000头。

鸭  宜丰县养鸭以石市镇居多。该镇养鸭历史悠久，农民把放养的群鸭称为“捕虫队、积肥库、摇钱树、聚宝盆”。全镇有养鸭专业户610户，每户多的养5000多羽，少的500羽，饲养品种主要有绍兴鸭、金定鸭、卡基康贝尔鸭等，日产蛋达40余万个，鸭蛋除销往宜春、新余、万载、上高、高安等地外，还远销湖南、浙江。

目前，全县主要有绍兴鸭、金定鸭、长基康贝尔鸭等鸭品种。

绍兴鸭经长期提纯复壮、纯系选育，已形成了带圈白翼梢型和红毛绿翼梢型两个品系。带圈白翼梢的公鸭全身羽毛深褐色，头、颈上部羽毛墨绿色，有光泽，颈中部有白羽颈环，主翼羽、腹中下部羽毛白色，喙桔黄色，胫、蹼桔红色，喙豆黑色，爪白色，眼的虹彩灰蓝色；母鸭全身羽毛浅褐色麻雀毛色，颈中部有白色羽环，主翼羽白色，腹中下部羽毛白色。红毛绿翼梢的公鸭全身羽毛深褐色，从头至颈部均为墨绿色，有光泽，尾部性指羽墨绿色，喙桔黄色，胫、蹼桔红色；母鸭全身羽毛深褐色，颈部无白圈，腹部褐麻色，喙灰黄色，喙豆黑色，胫、蹼桔红色，爪黑色，眼的虹彩褐色。该鸭成年体重：“带圈”型公鸭1.45千克，母鸭1.5千克；“红毛”型公鸭1.5千克，母鸭1.6千克。母鸭性成熟日龄为132～135天，群体产蛋率达50%，年均产蛋量260～300个，重63～65克/个。

金定鸭年产蛋240～260个，经选育的高产鸭在舍饲条件下，年产蛋可达300个以上，每个蛋重73克左右，青壳蛋占95%。母鸭开产日龄110～120天。成年体重：公鸭1.5～2千克，母鸭1.5～1.7千克。公鸭胸宽背阔，体躯较长。头部和颈上部羽毛具有墨绿色光泽，无明显白色颈羽圈，前胸红褐色，背部灰褐色，腹部为细芦花斑纹，翼羽深褐色，尾羽黑色，喙黄绿色，眼的虹彩褐色，胫、蹼桔红色，爪黑色；母鸭身体细长，头较小，颈细长，胸稍窄而深，全身羽毛赤褐色麻雀羽，喙古铜色，眼的虹彩褐色，胫、蹼桔红色。

卡基康贝尔鸭500日龄成熟，年产蛋量270～300个，蛋重70克/个，蛋壳白色。成年体重：公鸭2.3～2.5千克，母鸭2.0～2.3千克。开产日龄110～120天。公鸭头、颈、尾部羽毛古铜色，其余部位羽毛茶褐色，喙墨绿色，胫、蹼桔红色；母鸭头、胫、蹼黄褐色，其他部位羽毛茶褐色，喙浅褐色或浅绿色，胫、蹼黄褐色。